Osasuna y la
Bodega cooperativa Malon de Chaide (Nuestra Señora del Romero) De Cascante
Queridos
amigos rojillos: Celebramos a lo grande el Centenario de Osasuna con vosotros.
Larga vida al equipo de Osasuna en primera. Os damos las gracias por haber
elegido el vino de la bodega Malón de Chaide de Cascante como vino oficial de Osasuna. Nos sentimos felices con
vuestra elección, vestimos vuestros colores y brindamos por vuestro éxito. ¡Aupa!
Feliz Centenario. Enhorabuena al Club y a su presidente Luis Sabalza y enhorabuena al gerente de la Bodega Cooperativa Malón de Chaide, Mario Bellido. Acompañaremos a Osasuna, nuestro equipo, con un brindis
salido de nuestra más legendaria tradición vinícola navarra.
Civitas
Cascantum Municipium Romanorum, dice nuestro escudo, y es desde la época romana cuando tenemos constancia del cultivo de la vid en nuestros campos. La inicial ciudad
celtíbera, Kaiskata, que alcanzado el derecho latino con Octavio Augusto y con
Tiberio la municipalidad romana, se llamó Cascantum. Los antiguos
moradores de Cascantum cultivaban la vid y elaboraban vino que consumían
y con el que comerciaban ya que debió ser una riqueza agrícola consolidada. El
primer descubrimiento de esa tradición vinícola cascantina fue el hallazgo en
1952 de un ánfora vinaria de 35 litros situada en el emplazamiento de la actual
bodega Malón de Chaide, término llamado la Torrecilla. Era la primera ánfora
completa encontrada en Navarra y la arqueóloga M ª. Ángeles Mezquiriz la dató del
siglo I a E. Debió existir posiblemente otra bodega, debajo de la actual bodega. Las reciente excavaciones arqueológicas, que
dirige la arqueóloga Marta Gómara llevadas a cabo desde 2005 por la Asociación
Cultural Vicus, han dado como
resultado el descubrimiento de la villa romana de Piecordero,
yacimiento en proceso de excavación con estructuras constructivas con distintas
fases de ocupación, que alberga una bodega y se estima su datación de los
siglos I d E hasta siglo III d. E, . Tiene 530 m cuadrado, ocupando 220 m la
bodega excavada, con dos prensas de viga y dos lagos. Su extensión parece
demostrar que no era solamente el producto para el auto abastecimiento, sino que debieron
comerciar los romanizados cascantenses en el mercado nacional y lo exportaron. Situado
al pie del Moncayo, la vía romana comunicaba Cascantum con Calahorra, y Zaragoza.
Perteneciente Cascantum a la provincia romana Tarraconense, dentro del convento
Cesaraugustano, tuvo unas buenas comunicaciones -vias- para exportar sus vinos al
mercado. Esa tradición debió continuarse a la caída del Imperio romano y la
configuración de nuevos modos sociales.
No
se tiene conocimiento de la producción de vino en los siglos de dominio musulmán.
Cascante perteneció a la Marca Superior de al-Andalus, en el Valle del Ebro,
e imaginamos que no habría
nuevas plantaciones, dada la prohibición de beber vino en la religión mahometana.
Y, aunque sabemos que hubo sultanes que prohibían la plantación de viñas para
impedir que se bebiera, aún prohibido se bebía. Los poemas
báquicos de poetas andalusíes, y entre ellos los del Ciego de Tudela,
Al-A’mà Al-Tuṭīlī , (SXI),
parecen demostrar que sí lo hacía al menos la población más permisiva o de
costumbres más licenciosas. El canto al vino, después del tema del amor, es, sin
lugar a dudas, el asunto que más y que mejor inspira al Ciego de Tudela y
aparece una y otra vez el vino y sus efectos, o el copero que lo sirve como en los
versos de esta moaxaja
“¡Qué
bello el copero: su brillante cabellera, desplegada en rizos; su cuello como de
ciervo blanco, su talle de palma; tímidas y seductoras sus miradas de gacela
Como
un ángel se ha alzado sobre sus largas y torneadas piernas para escanciarnos el
vino.
El
vino copiaba el color de sus mejillas y de sus labios de fresa”
Tuṭīla
(Tudela), su ciudad de origen del ciego, era una de las principales ciudades de
la Marca Superior, a escasos kilómetros de Cascante, ciudad también de huertas fértiles
regadas por un sistema de acequias con el agua del Queiles y el Botero, imaginamos
por los versos del ciego, que pudieron igualmente ser frecuentes las noches amorosas
escanciadas con vinos esenciados por nuestra zona. Por tanto, habría viñas y almunias con emparrados.
Está
documentados por el historiador Juan Ignacio Fernández Marco durante la Edad
Media los términos agrícolas donde había plantaciones de vid y la existencia de
bodegas para de trasformación del fruto y la conservación, y que se va a
continuar también en los siglos XV, XVI y XVII, bajo las normas dictadas por el
concejo cascantino que marcaba los salarios y precios. Se hacía en bodegas
particulares situadas en los bajos de las casas con lagos excavados debajo
donde se decantaba y fermentaba el mosto. Se elaboraban blancos y tintos. Cascante
siguió esa tradición del cultivo de la viña y elaboración del vino durante el
Antiguo Régimen. En el Siglo XVIII los productos vinícolas eran consumidos en
el pueblo y los excedentes se vendían por los particulares a los arrieros, pero
fue condición imprescindible que no saliera el vino para la venta foránea sin
que estuviera abastecida la producción local.
El vino preferido era el tinto y la variedad de uva la Garnacha. Parece
que el cultivo de la vid fue aumentando en el siglo XIX, siendo las familias
más hacendadas las que tenían su propia bodega en la casa. En el siglo XX la
cosecha de vino y las plantaciones de viñas se habían duplicado. Era de
obligado cumplimiento que diera orden el Ayuntamiento del inicio de la vendimia
y el precio de los jornales, regía la orden de que no se podía vender el vino
nuevo mientras no se vendiera el vino viejo. Ya existían bodegas privadas
importantes donde los pequeños productores llevaban sus uvas, aunque también
seguían existiendo bodegas particulares y algunas fábricas de aguardientes. La
elaboración del vino de mesa se iniciaba con el pisado a pie de la uva, decantándose
el mosto en lagares y siendo trasvasados a cubas, embotellándose el vino para
consumo propio y para el comercio. Alguna afamada bodega obtuvo premios
internacionales. Esta forma de elaboración continuó hasta mediados del siglo XX
En
1951 los propietarios de viñedos quisieron mejorar sus condiciones de
producción y venta y se unieron para consolidar una empresa vinícola común, una
Bodega Cooperativa que defendiese los intereses de los socios. 230 viticultores
se reunieron en mayo de 1951 y acordaron por unanimidad en Asamblea General formar
una Junta que gestionase la constitución de una la Bodega Cooperativa. Acordaron
entonces la Creación, Nombre, Estatutos y Consejo Rector de la futura Bodega,
que quedó constituida con 260 socios. En 1952 se solicitó un préstamo, se
compraron los terrenos en el término de La Torrecilla, carretera de Tudela a
Tarazona, y en mayo de ese mismo año se comenzó la construcción de la Bodega
que estuvo concluida y que se inauguró el 6 de octubre de 1953. Se bautizó Bodega
Cooperativa de Nuestra Señora del Romero, en honor a la Virgen patrona de
Cascante; tenía una capacidad de 1´5 millones de litros. Al mes siguiente se
empezó a recoger en sus instalaciones una cosecha de 1500 kilos uva,
elaborándose el primer vino Plandenas. La empresa vinícola fue creciendo y en
1964, necesitó una ampliación, cuyo resultado fueron unas instalaciones para
5.000000 de kilos de uva. Posteriormente,
en 1976, hubo una nueva ampliación para 9´5millones de litros. En 1982 la
bodega de Cascante se asoció con la bodega de Los Arcos, con capacidad para 2.000.000 litros y en 1993 se aprobó
una nueva fusión, esta vez con la cooperativa San José de Sesma. Hoy con
las fusiones efectuadas La
Bodega Malón de Chaide está
presente en tres subzonas de la denominación de Origen Navarra: Ribera Baja,
Ribera Alta y Tierra Estella
La Bodega
siguió ampliando sus instalaciones hasta la última efectuada en 2005.
Actualmente tiene una cabida
total de 12. millones de litros en la de Cascante y 2 millones en la de los
Arcos, con un recinto de 27.000 m2
con capacidad para 12.000.000 litros y 2.000 barricas. Se la conoce por no por su nombre oficial sino por su
nombre comercial: Bodega Cooperativa Malón de Chaide, que hace
referencia a una de las más prestigiosas marcas de sus vinos. Elabora sus caldos con uvas variedad Garnacha, Tempranillo
y Cabernet Sauvignon, para sus tintos y rosados y Chardonet y Viura para sus
blancos. Este año la nueva marca del vino elegida para Osasuna, es un
vino tinto elaborado con uva variedad tempranillo crianza durante 12 meses en
roble francés.
Hay además otros
vinos con distinta elaboración
Plandenas reserva; 80 Tempranillo, 10 garnacha,
10 cabernet sauvignon, 12 meses en roble.americano, y 3 en botella. Malón
de Chaide Rosado ;
variedad 100% Garnacha. Malón
de Chaide Blanco, 100 % Chardonnay .Malón de Chaide Blanco, Fermentado en barrica , 100% Chardonnay, Malón de Chaide Crianza , 2010, 100% Tempranillo 12 memes en barrica de roble americano. Señor de Cascante, tinto con madera, crianza 12 meses roble francés y americano, 85 % Tempranillo, 15 Cavernet Souvignon, Señor de Cascante Gran Reserva, 85% Tempranillo , !5% Cavernet Souvirons. Malón de Chaide Templanillo, 100% Tempranillo . Malón de Chaide Garnacha, 100% Garnacha. Malon de Chaide Tempranillo Roble, roble con madera, Tempranillo, 3 meses crianza. Villa Parot, Reserva, 2007, tinto con madera, 85% Cavernet Souvignons, 15% Tempranillo . Malón de Chaide Chardonnay, blanco fermentado en barrica.. Estaciones
sonoras. Elaborado con una de uvas.
Torrecilla Rosado, 100 garnacha. Torrecilla Tinto ,70 tempranillo y 30 garnacha.Torrecilla blanco 100Viura Torrecilla crianza. 100 tempranillo
14 meses en roble americano 12 meses botella Sottomarino,frizante,Viura blanco frizante Rottomarino, frizante, espumosp La Bodega Malón
de Chaide lleva el nombre de un escritor cascantino del siglo XVI, Fray
Pedro Malón de Chaide, autor de La Conversión de la Magdalena. Nuestro
más ilustre personaje que da el nombre a los vinos, fue un escritor agustino
del Siglo de Oro, catedrático de Sagradas Escrituras, compañero de Fray Luis de
León en Salamanca y como él defensor del castellano, prosista vivo y poeta. En
su obra La conversión de la Magdalena glosa los Salmos y admira la creación
divina:
Qué grandes
son tus obras Señor de lo creado.
Cubierto de hermosura
Cercado de alabanza
Declaro/resplandor/estás vestido Y en la mayor altura
Do
humano ser no alcanza
Los cielos como piel has
extendido!.
Con nombre
literario la Bodega de Cascante apoya la creación artística con un premio de
Pintura y un premio de Fotografía, Malón de Chaide. Queda aún, sugiero, el de
Literatura que haga honor a su ilustre paisano, el escritor Malón de Chaide. Que si Fray Pedro da las gracias a Dios
por la creación de los astros, el firmamento, las nubes, el viento, la tierra, el
mar, las montañas, las minas, la hierba los frutos , extiende su elogio a los
frutos del campo, en que con toda propiedad cita la vid y el saludable vino:
“Riegas las
viñas donde nace el licor que alegra
El
corazón humano Y quita con su mano La
vil malancolía oscura, negra”.
(Los versos y los vinos se han declarado en rebeldía y no hay forma de ponerlos en sus sitio, ya perdonaréis)
Mens sana
in corpore sano. El deporte es un arte La elaboración de un buen vino también es arte.
El vino de Navarra se ha consolidado con su Denominación de Origen Navarra y
los vinos elaborados por la bodega Coperativa de Malón de Chaide (Nuestra
Señora del Romero) de Cascante han alcanzado premios nacionales e
internacionales,
Terminaré
con el elogio al vino de la tierra, de la Antología del Vino, en la que los
poetas Ángel Urrutia y Manuel Martínez Fernández de Bobadilla nos incluyeron. Es mi brindis
por el centenario de Osasuna,Enhorabuena Osasuna, alzamos la copa porque consigáis otros cien años más y siempre en primera división. !Aupa!
RITUAL Y OFRECIMIENTO DEL VINO
Abre tu mano, amigo
la palma cóncava, los dedos curvos
y acoge la pureza de este vientre
cristal y vino que en mi fuerza te
ofrece
esa lluvia de manos que pulsaron
las claves del sabor de mis
entrañas.
Abre la mano, amigo, yo te invito.
No la crispes, no hieras.
Déjame reposar
como un llanto de amor que se
sofoca
antes de que quebrante la garganta.
Abre la copa y cierra tú los ojos
desnúdame en tu olfato y tus
pulmones
Bailaré evocativo, evocativa, hasta
embriagarte el ansia.
Acaricia mi piel, mis racimos en
flor, ramo de rosas
blancas de luz, como una blanca
reina
rosas frutales, pétalos de herría
rojos de sol, de toros, de pañuelos
burdeos en capullos.
Admira mi calor en la distancia.
Abre la boca, ven, ponme en tu
lengua
soy mozo y soy mujer, soy rito y
tierra
un sorbo de intrahistoria
un trago al más allá
guiñándole los ojos a tus cincos
sentidos
y a tus cinco sentidos entregado,
entregada.
