DAÑOS COLATERALES

DAÑOS COLATERALES La mayoría de las veces se sufre más viendo los daños colaterales que viviendo los propios, porque los colaterales no tienen culpa de que se quiera con su daño dañarnos, o porque, se quiera o no se quiera, para dañarnos se utiiza a quienes de ninguna manera merecen sufrir el daño

CONTRA EL MUNDO CANE

 

Una persona que resiste el aislamiento provocado y no devuelve la ofensa demuestra que tiene fortaleza, que es resistente al mal y que difícilmente puede internamente ser vencida, aunque le hayan destrozado su vida intelectual, social y hasta su vida. La derrota exterior no implica la interior. Unamuno dijo " Venceréis pero no convenceréis". Sirve para las batallas cotidianas. Hay una integridad moral en no renunciar a los principios, ahí nada puede la fuerza bruta que ejerc…

La persona que devuelve mal por bien, sea por la causa que sea, obra con malignidad y es mala persona.

Intentar culpar a los demàs de la mala acción o las malas acciones cometidas, es de cobardes. Utilizar a otras personas para seguir dañando es de villanos. Dejarse utilizar por otro para agredir a un tercero con el que nada en su contra tenemos es de ambiciosos. Y si no lo sabemos, es de ingenuos. Es muy importante, pienso, no aceptar las manipulaciones

Entre las muchas formas de manipular a una persona hay dos muy habituales. Una es darle coba para que quiera agradarte y haga lo que el manipulador pretende. Otra hacerle de sentir un piojo, una hormiga diminuta y así.querrá ser grande y harà lo que el manipulador pretende. Hay una tercera, hacer crecer a otro para que tú te compares y quieras competir. Me gustaría no caer en ninguna de las tres, eso pretendo. La cuarta es el aislamiento. Yo a los manipuladores les deseo el fracaso.

Angelito "el Lechuguero"

 

Falta Angelito.

Estas fiestas no estará como siempre Angelito el Lechuguero esperándonos.  Nos franqueaba la puerta de par en par departiendo con nosotros y acompañaba a la clientela como amigo de todos que era. Si antes llevaba con buen pulso el Restaurante, ahora descansaba de su jubilación, a menudo charlando y departiendo en el bar con todos el que se acercaban a saludarle. Lo recordaremos en los aperitivos del bar “El Lechuguero”, en las meriendas de la tarde-noche, sentado o en la barra, confraternizando siempre risueño, cordial y abierto. Creo que será una de las personas de Cascante que más echaremos estas fiestas de menos. Porque Angelito “el Lechuguero, y su mujer, Paquita, formaban parte de lo mejor de Cascante, eran lisos, trabajadores, encantadores, simpáticos y buenos cocineros. No se les conocerá enemigo. A su carácter afable añadían que en sus fogones todo el mundo era bien venido y con igualdad de trato, porque a nadie se le ha tenido en cuenta ni su color, ni su edad, ni su fama, ni su ringorrango, ni si tenía mucho o tenía poco. Ejercía Angelito de cascantino y se implicaba en cualquier acto que elevara el nivel económico, deportivo o cultural de Cascante, y le gustaba el futbol del Aluvión, aunque fuera forofo del Atlético de Bilbao y llevara con cariño su camiseta. Es una suerte que tengamos a Paquita, a la que desde el programa mando un abrazo. Hoy dedico mis líneas y recuerdo a Angelito Alonso Romano” El Lechuguero”. Se hacía querer, así que todos lo echamos de menos.

Angelito y Paquita formaban la segunda generación de locales dedicados a los menesteres gastronómicos. La primera generación, en 1955, fue la del matrimonio Benito Gómara y Margarita Álava en la calle del Romero nº25.  Tenían una cantina y expendían vino, que traían en burro, licores, gaseosas y tapas típicas, así callos y caracoles. Debieron a esa primera generación llamarlos ya Los lechugueros porque la madre de Benito vendía plantel de lechugas. De ellos debió aprender el oficio la hija, Paquita Gómara Álava. Más tarde fue Angelito Alonso Romano, su marido, quien entró a formar parte de ese clan culinario. Algunas veces Paquita, en broma lo reivindicaba: “Mira. La Lechuguera soy yo, que soy lechuguera de parte de padres”. Era un tándem indivisible, un gran matrimonio. Hablando en feminista, parece que el éxito empieza por vía de mujer pues fue Paquita quien lo trasmite.

Huérfano desde pequeño de padre, Angelito se casó con Paquita y emprendieron una aventura nueva: Un pequeño restaurante con sabrosa y bien guisada cocina tradicional. Se trasladaron a un local de la misma calle del Romero, nº.3. No era muy grande, tenía ocho o 10 mesas, pero era extensivo a un patio, fresco en verano. La carta del restaurante en los años de 1968 era lo que demandaba la clientela ribera, con especialidad en verduras frescas de la huerta propia, ensaladas, huevos fritos de gallina de corral con patatas y jamón, costillas a la brasa con pimientos, comidas típicas de las cuchipandas veraniegas y a petición y encargo de algunos sibaritas castizos- como la que esto escribe, cabezas de cordero con migas, caracoles, o revuelto de setas con sesos y pimientos rojos. Pero ni Angelito ni Paquita se conformaron con eso y aprendieron a buscar las delicias gastronómicas con las que luego se hicieron famosos sin renunciar tampoco a los platos tradicionales – hoy tan a conservar- de la buena cocina de Navarra; ampliaron la carta a los pescados, y merluzas a la vasca. No sé exactamente cuándo se jubilaron, o medio se jubilaron, porque alentaron la continuidad de El Lechuguero” en sus descendientes. Angelines y Carmelo Roncal, su marido y Bea, sus hijos forman la tercera generación de “lechugueros”

Desde agosto de 1991 la gestión del restaurante pasó a ser de Angelines, hija de Paquita y Angelito, y de Carmelo Roncal, su marido, de eso hace ya 32 años.  Compraron los “lechugueros” hijos nuevos locales, lo que dio espacio para reunir más comensales y poder organizar acontecimientos y celebraciones de bodas, cumpleaños y fiestas familiares con un esmerado servicio moderno y buena gastronomía. De lo que fueron aquellas iniciales mesas reducidas, Angelines y Carmelo ampliaron el negocio e incorporaron más espacios. Al Restaurante tradicional de la calle del Romero se añadió la compra de una nueva casa, la de María Ayala, en 1999, dando al restaurante una entrada por la Plaza de la Fruta y trasformando el local en un más sofisticado restaurante, decorado con gusto. Abrieron, incluso, un pequeño hostal con 16 habitaciones, hoy muy solicitadas. Y lo del “gusto” tiene doble sentido, porque la carta es exquisita, de “la nueva cocina” gastronómica acorde con los nuevos tiempos; Así el restaurante “El Lechuguero” se continuó y adaptó y creció, bajo la mirada atenta de Angelito, orgulloso de la continuidad de la empresa y de sus hijos. Angelito “el lechuguero” siguió implicándose, ayudando, aconsejando y trayendo las mejores verduras del huerto. En 2010 un pequeño infarto le hizo cesar todas las actividades. Hasta el año pasado en el local inicial de la calle del Romero nº.3, de su otra hija, Bea, ejercía de “lechuguero” departiendo con los amigos, tenía su rincón propio para charlar con todos. Tampoco el COVID le hizo abandonar, consiguió superarlo. Su muerte nos apenó, lo echaremos en falta.

Angelines y Carmelo, son hoy los dueños del restaurante. Los fogones son responsabilidad de Angelines. “La lechuguerica” ha mantenido la tradición así con sus “alcachofas salteadas con jamón” o “menestra de verduras”, y reconvertido su gastronomía a “la nueva cocina navarra” con recetas como las “habitas con foie” o “pochas con almejas”, que atraen a gentes de toda España; que bien merecería una estrella Michelín, pues ha racionalizado y aprendido de los grandes maestros con los que superó los conocimientos familiares, aunque sigue apostando por las exquisitas verduras riberas que hoy son su fuerte, como le enseñaron sus padres. El buen hacer de Carmelo dirige el negocio, se relaciona y atiende a la clientela.  En la “semana de la verdura”. no se lo pierdan

Bea, “la lechuguerica”, es la dueña del bar. Los sabrosos pinchos, croquetas de boletus o queso, las tostas, los bocadillos y platos combinados, las bebidas, las cañas, el Malón de Chaide, las copas de buen vino en el bar son debidos a ella, que, después de una larga vida profesional en otro tipo de negocio, ha regresado al origen con fuerza. Eso hemos ganado. La terraza está siempre a tope y solicitadísima.  Así la gastronomía de “El Lechuguero” siguen estando en manos familiares y los fogones en las femeninas.

Este año en fiestas no estará Angelito. No podríamos pasar la oportunidad en este programa sin recordarlo. Pero la memoria no quiere ser triste, sino alegre, como él era.  Anfitrión y amigo, lo traemos por ser buena gente, buen paisano; por su afabilidad; por su inteligencia empresarial, por su sencillez; por todos los ratos que hemos pasado, por sus buenos fogones, por su amistad. Y porque lo echamos de menos.

Angelito, Lechuguero, buen embajador de Cascante. Te recordaremos.

Felices fiestas, amigos.

Charo Fuentes, Pamplona, julo 2023

Un breve apunte sobre Malón de Chaide

 

Sobre el escritor agustino Pedro Malón de Chaide y su obra “La Conversión de la Magdalena” la edición crítica definitiva fue publicada por Instituto de Estudios Auriseculares (Idea) en 2014. Edición de Ignacio Arellano, Jordi Aladro y Carlos Mata Induráin. Ignacio Arellano es catedrático de la Universidad de Navarra y especialista en la Literatura del siglo de Oro. Jorge Aladros es profesor de la universidad de California y especialista en Malón de Chaide, sobre el que ha pubñicado numerosos estudios; Carlos Mata es investigador, profesor de la Universidad de Navarra y secretario del grupo GRISO.  El estudio fue publicado por la Universidad de California y la Universidad de Navarra con la colaboración del Ayuntamiento de Cascante y de la Asociación Cultural Amigos de Cascante, Vicus. Es, entiendo, una de los hitos, tanto del Ayuntamiento de Cascante como de la Asociación Cultural, Vicus, que cerramos con la publicación crítica de la obra, los actos de Centenario del agustino, nacido en Cascante y que celebró la ciudad en 1989-1990. No es una obra fácil de leer, intento un pequeño apunte: 

Abundan las obras literarias con contenido filosófico que son tratados sobre el amor La Biblia y El Cantar de los cantares; Erich Fromm y El Arte de Amar; Ovidio y Ars Amandi; Platón y los Diálogos como “El Banquete”; Ibn Hazm y El Collar de la Paloma, Marsilio Ficino y De Amore; Dante Alighieri y La Divina Comedia; Goethe y Wherter. Son obras que demuestran que hay una gran Literatura que sustenta en ella misma Filosofía, Amor y Trascendencia. El Amor platónico; el Amor Udri el Neoplatonismo; el Romanticismo; el Idealismo o la Escuela de Frankfort son filosofías y teologías y literatura. 

El tema amoroso en La Conversión de la Magdalena es central en Malón. En la voluntad del agustino las tres líneas argumentales Amor, Filosofía y Teología no se excluyen, sino que se concilian. Hablamos de un profesor universitario que domina la Oratoria, la Filosofía, la Teología y la Historia Sagrada pero que defiende la belleza y viveza de la lengua castellano, apoyado en citas de autoridades; de un escritor que cuida el estilo en el que recrea la historia que nos cuenta; un gramático que discute la Fonética; un predicador que imparte doctrina; un prosista lujoso; un poeta conocedor de la métrica que maneja con maestría. Estamos leyendo a un literato y digo literatura, ya que hay en nuestro escritor una voluntad de estilo que rebasa lo puramente teológico o filosófico o doctrinal para adentrarse en la creación literaria; y la voluntad de utilizarla para sus fines como predicador, hablar de Religión y aleccionar a los lectores. Es la prosa la que prima y da valor a  la obra.

Son comunes en la poesía de Malón y Fray Luis de León, ambos agustinos, los comentarios de los “Salmos” en verso, la recreación del Cantar de los Cantares o el elogio del “Beatus ille”, más personal y poético en Fray Luis. Aunque rechace Malón el género lírico amatorio de Boscán o Garcilaso, sucumbe a su influjo, ya que a ambos debe las estrofas que emplea entremezclada con la prosa, pues, como Fray Luis, su métrica habitual es la muy renacentista italiana con la utilización de versos heptasílabos y endecasílabos en forma de liras, silvas, octavas, sonetos o tercetos encadenados.

 Por beber de las mismas fuentes y estar inmerso en la misma tradición y época histórica, en Fray Luis de León, el carmelita San Juan de la Cruz y el agustino fray Pedro Malón de Chaide son habituales y están presentes con sentido alegórico, los mismos términos y metáforas, aunque con mucho mayor lirismo, en San Juan de la Cruz. A mi juicio, lo que es experiencia lírica personal en el fray Luis y rapto místico en Juan de Yepes, es una perífrasis bíblica en el tercero. 

Malón bebe directamente de la Biblia y de San Agustín, pero es influido por el pensamiento de Pico de la Mirándola y el del filósofo florentino del siglo XV Marsilio Ficino, que aspiraban a la fusión del platonismo con el cristianismo. Demuestra destreza en el conocimiento humanístico y entre las citas de autores que trae Malón de Chaide al texto para hablar de amor recrea un poema del Ars Amandi de Ovidio, la historia de Icaro y sus alas plegadas.

 La Magdalena, pecadora, se salvó, porque amo mucho..El amor es un eterno tema literario que no envejece, porque ocupa la voluntad del hombre y de la mujer de salir de si mismos y fundirse en otro. En el agustino del siglo XVI, fray Pedro Malón de Chaide, el Amor era  fundirse en el amor de Dios.

CON FEDERICO EN GRANADA

 

 

 Yo no buscaba tu sepultura, Federico

García Lorca,

seguí tu rastro vivo.

El duende de Granada   apareció gritando

 sonidos negros

 los sonidos de la genialidad y el desgarro.

 Era el misterio, el éxtasis vital, el aguijón que apuñala

y que estalla en el clímax que es la muerte.

Su inquietante hermosura anudaba lo íntimo con la raíz de la tierra,

 para llegar al Sur y detenerse donde nació tu duende:

 

“Para buscar al duende no hay mapa ni ejercicio”.

 

Vagué por el Paseo de los Tristes

con sus puentes lamidos por el musgo

 subí la cuesta umbrosa de la Alhambra

 presté el oído a la risa verde que jugaba a ser agua

 y brotar como lágrima dulce

olí los turbadores jazmines, las rosas, los geranios,

las flores de azahar de los naranjos. 

 y me bebí toda la fragancia de tu Generalife.

 

Ramitas de romero en la Madraza.

Por la cuesta de Chapiz ascendí al Albaycín,

 contemplé el cielo rojo, las casas encaladas,

 oí la viva cháchara de la gitanería a en el Sacromonte,

 donde tocan flamenco las guitarras y bailan los gitanos

 y todo el romancero.

 

En la Huerta de San Vicente escuché la casida:

 

 “Por las ramas del laurel

vi dos palomas oscuras

 La una era el sol,

 la otra la luna.

“Vecinitas”, les dije

“¿dónde está mi sepultura?”

 “En mi cola”, dijo el sol

“En mi garganta”, dijo la luna..”.

 

Yo no buscaba tu sepultura, Federico,

seguí tu rastro vivo más allá de Alfacar

al pie de la sierra de Alfaguara

llegué hasta Aynadamar

la Fuente de las lágrimas

que en cristiano se llama Fuente Grande.

La acequia donde emana el agua del manantial

 tiene forma de gota.

Me arrimé a su pretil.

Emergían del fondo en pequeños racimos burbujas que lloraban

 

Pero yo no lloré, quien a Granada llega,

sabe que, desde el Mulhacen hasta las huertas bajas

donde se sigue cultivando el tabaco y la caña de azúcar,

todo en Granada se asoma a Federico:

 

“Si muero

Dejad el balcón abierto”. 

 

Charo Fuentes

Pamplona, 22mayo 2023

DE LOS SENTIMIENTOS

 Nuestra historia personal más íntima no es quizá lo que hicimos, sino las personas a las que amamos porque nos conmovieron.

 Desde la cuna nuestos ojos buscan, nuestros oidos escuchan, nuestra piel nota, con nosotros llevamos una infancia casi siempre feliz, alguna desgraciada..

 De niños no elegimos, nos llevan al colegio y cofraternizamos; los amigos y compañeros de infancia dificilmente se olvidan porqueson nuestras primeras relaciones con "los otros". La relaciones infantiles suelen nacer y mantenerse en el tiempo desinteresadas. 

De adolescentes, etapa escecialmente abierta a la emoción, abrimos los sentidos a los sentimientos y no siempre a la reflexión. Si juzgamos tras la emoción,  aceptamos o rechazamos.

Los sentimientos no son elegidos, surgen de una conmoción o aversión o atracción física y el ellos va incorporado el espíritu y la materia, el alma y el cuerpo. Para bien o para mal, algo nos mueve.

 Nadie es responsable de sentir, positivo o negativo se escapa a la razón el sentimiento, por más que sea - que quiera ser- un proceso reflexivo. La emoción antecede al sentimiento y emocionarse no es electivo, ocurre. La emoción es un proceso inmediato, el sentimiento es inmediato, pero también puede tener su desarollo reflexivo.

De adultos, primero nos conmovemos, sentimos y luego se reflexionamos : ¿Por qué siento?

Amor, indiferencia, odio

De viejos pasamos revista ¿a quien amé?¿por qué lo amé? ¿a quién dejé de amar?

El amor siempre es atracción, las causas son el bien que ese ser nos proporciona, el bien- estar con un ser y con nosotros mismos. Nos dirige hacia él.

El odio nace del daño que nos produce un ser que destruye nuestro bien estar, nuestro bien sentir.

La indiferencia es, o bien nulo sentimiento de atracción ni rechazo, o bien la voluntad de no sentir, si el sentir duele, como en los versos de Rubén Darío:

 Dichoso el árbol que es apenas sensitivo, y más la piedra dura, porque ésa ya no siente, pues no hay dolor más grande que el dolor de ser vivo, ni mayor pesadumbre que la vida consciente.

Pasamos por la vida conmoviéndonos, sintiendo, reflexionando o desbordándonos 

No siempre la reflexión controla el sentimiento. El sentimiento total se convierte en pasión, es irrefleiva, invasiva y la mayoría de las veces incontrolable.

Pasiones positivas aportan dinamismo y luz.  Pasiones negativas, caos y muerte: Eros y Thanatos

Eros y Thanatos nos humanizan porque nos hacen seres sentimentales, no instintivos. Y refexivos.  Sentir es la forma más humana de conocer la vida, porque la emoción activa el aprendizaje y lo retiene.

A Tarazona Seguidillas

Para Pilar Cubero Marqueta

Tarazona me llaman

Turiaso fui

del Moncayo en su falda

me construí.

Lleva mi fuente

agua de tres culturas

en su corriente 

Por el barrio del Cinto

entra en la escena

y entre nubes se yergue

La Magdalena

Y su estatura

románica y mudéjar

se hace pintura

 

Mudejo aragonesa

la Catedral

renacentista, gótica

y medieval

con  virguerías

el cimborrio y el claustro

de yeserías.

Es comarca del Queiles 

su fértil vega

 copiosas son las huertas

que el agua riega

Y  su patrona

es la Virgen del Río

de Tarazona.

Llegando con su séquito

y cortejo real

Carlos V en el friso

Consistoria

desde Bolonia

donde fue coronado

con ceremonia.

Aquí en  la plaza vieja

que es dieciochesca

se lidiaban los toros

a la goyesca

y en  barandillas

 deslumbraban  las majas

con sus mantillas 

Las casas encaladas 

y de ladrillos

en empinadas cuestas

barrios sencillos.

Las golondrinas

juegan a tú la llevas

por las esquinas

Pequeños artesanos

la judería

restaurantes y bares

panadería

¿Te sientes fino?

- tomate unas manitas

y un chato vino.

Caminante que hoy llegas

desconocido

la puerta hallas abierta

¡sé bienvenido!.

Es  Aragón

tierra de gente noble

de corazón.